Торт «Птичье молоко» — простой рецепт!

В последнее воскресенье я, начитавшись в интернете рецептов, наконец то решилась самостоятельно сделать торт «Птичье молоко. Я очень люблю эти конфетки-суфле, которые совершенно обычны в России, но их нет в Германии. И поэтому мне очень хотелось их сделать, чтобы порадовать в том числе и своих немецких знакомых. Этот вкус им в новинку.

Легкий в приготовлении и очень красивый торт «Птичье молоко»

Оказывается сделать «Птичье молоко» совсем не трудно! В двух словах — это молочно-сметанная смесь с сахаром, которую скрепляют желатином, за счёт которого она может держать форму. Можно приготовить просто суфле, а можно  положить его на любую бисквитную основу или, если не хочется возиться с выпечкой, сделать основание из пачки печенья. Это просто и тоже вкусно!

Торт «Птичье молоко»

1. Сначала растолчем печенье вручную скалкой или кухонной машиной. В полученный порошок надо добавить молока. Лучше постепенно и ложками, чтобы следить за консистенцией. Я добавила 10 ложек молока, так, чтобы печенье стало вязкими и его можно было формировать.
2. В форму я вложила пищевую пленку и на дно ее выложила печеньевую смесь и плотно утрамбовала. Сверху по желанию можно сделать ещё какую-нибудь пропитку, сиропом, вареньем, соком. Я натерла лимон, который в замороженном виде всегда стараюсь держать в холодильнике. Лимон приятно оттеняет кислинкой сладкий вкус торта — суфле «Птичье молоко». Оно вы можете сделать по-своему, не бойтесь экспериментировать.

3. 

   Печенье толчем в крошку

   

   Смешиваем с молоком и, если надо, добавляем немного масла

   
   

   

   Застилаем форму пищевой пленкой

   

   Выкладываем смесь на дно и утрамбовываем

   
   

3. Берём холодное молоко в указанном количестве и добавляем туда желатин, хорошо мешаем и ставим на огонь. Продолжая непрерывно мешать, нагреваемой молоко примерно до 60 гр. Этого хватит чтобы полностью растворить желатин. После этого молоко оставляем остывать до комнатной температуры.

4. Беремся за сметану. В отдельной посуде хорошенько перемешиваем ее с сахаром и ванильным сахаром.

5. Теперь сливки. Взбиваем их миксером, сначала а медленной скорости, потом увеличивая, доводим до небольших пиков. Это недолго, перебарщивает не надо. Сметану добавляем аккуратно в сливки и ещё раз хорошенько перемешиваем. Смесь получается достаточно густая и упругая.

Смесь из сливок, сметаны и молока с добавленным в него желатином. Этой смесью заливаем подготовленную форму

6. После этого аккуратно вводим желатиновые молоко, ещё раз хорошенько перемешиваем, но и теперь надо ни в коем случае не переусердствовать с взбиванием. Достаточно просто хорошо перемешать.

7. После этого заливаем смесь в форму на подготовленную прослойку их печенья. Отправляем смесь в холодильник. Надо подождать не меньше часа, чтобы смесь немного схватилась.

8. В это время делаем шоколадную глазурь например, по этому рецепту. После того как глазурь остынет, вынем наш тортик из холодильника и зальем его сверху. По желанию, можно свежими ягодами по сезону или замороженными. Опять, не бойтесь делать необычные решения. Это так интересно!

У меня под рукой была только карамельная присыпки поэтому чисто внешне мой тортик » Птичье молоко» получился очень похожим на это «Ореховое кольцо», но вкус совершенно, разумеется, другой!

9. Отправляем его снова в холодильник. Лучше всего на завтра он будет полностью готов! Кто-то должен помочь вам аккуратно извлечь тортик за концы пищевой пленки из формы и переложить на блюдо.

Совершенно потрясающий и достойный восхищения тортик готов! Он станет украшением вашего стола!