Метка: Азербайджанская кухня

Я долго жила в Азербайджане. Я там родилась. И культура  и традиции, в том числе и кулинарные, впечатались в мое сознание. Азербайджанская кухня необыкновенно вкусная! Она не может быть сравнена с какими-то другими кухнями народов мира, настолько она своеобразная! В азербайджанской кухне есть множество необыкновенных сочетаний, как, например, мясо тушенное с сушенными сладкими сухофруктами в плове. И это сочетание мне очень нравится! Или необыкновенный суп-пити, где мясо можно варить на очень медленном огне всю ночь. Это медленное приготовление дает совершенно уникальные вкусовые сочетания. Так делал мой папа в моем детстве, а наутро мы ели этот славный суп, где кроме того присутствует горох-нохуд. А долма в виноградных листьях! Немного усилий, и сочетание мяса с молодыми листьями винограда, имеющими кисловатый вкус  — это что-то божественное!



А азербайджанская выпечка! Пахлава, шекербура, шор-гохал, которыми в славный праздник Новруз соседи угощают друг -друга! Лучше трудно и придумать! И как и всякая восточная кухня, азербайджанская полна ароматов свежих трав, напитков из свежих фруктов, необыкновенных рецептов варенья, вроде варенья из розы или из айвы. Протертое фейхоа с сахаром — вкусно и полезно! Довершает картину ароматный азербайджанский чай с лимонной ноткой! Здесь я собираю все свои любимые рецепты! Пользуйтесь на здоровье и не говорите, что не знали!!

Вкусный маринад для шашлыка

Вкусный маринад для шашлыка

Укропный чай

Укропный чай

Азербайджанское блюдо бозартма

Азербайджанское блюдо бозартма

Как приготовить долму по-азербайджански

Как приготовить долму по-азербайджански

Как приготовить пити — азербайджанский суп из баранины или говядины

Как приготовить пити — азербайджанский суп из баранины или говядины

Азербайджанская шекербура

Азербайджанская шекербура

Пахлава азербайджанская из рисовой муки. Иришта пахлавасы

Пахлава азербайджанская из рисовой муки. Иришта пахлавасы

Рецепт пахлавы азербайджанской

Рецепт пахлавы азербайджанской

Рецепт пахлавы азербайджанской. Классический рецепт

Рецепт пахлавы азербайджанской. Классический рецепт

Простой салат из капусты. Азербайджанская кухня

Простой салат из капусты. Азербайджанская кухня

Азербайджанский салат из вишни, лука и зелени

Азербайджанский салат из вишни, лука и зелени

Азербайджанский салат из помидоров и болгарского перца

Азербайджанский салат из помидоров и болгарского перца

Азербайджанский салат из помидоров с брынзой

Азербайджанский салат из помидоров с брынзой